Por ahí por los años 50 cuando se establece la colonia italiana en Venezuela, El pasticho que es la versión criolla de la lasaña pasa a ser parte importante de la cocina contemporánea venezolana y con mucho orgullo la hemos adoptado como propia.
El pasticho tradicional es el de salsa de tomate con carne molida, con bechamel y cubierto de queso parmesano, pero existen hoy en día muchas versiones como el de berenjena, mariscos, pollo, también espinaca, maíz, jamón, vegetariana, 4 quesos, salchichas, ricotta, platano y hasta cachapa solo por mencionar algunos. Cada familia tiene “su secretico” a la hora de prepararlo y no existe un solo venezolano que no le guste. Tanto así que se acompaña con pan francés y una coca cola bien fría. ¡Más bueno! Eso sí les digo que si están buscando algo bajo en calorías, aquí no es jajaja…. pero es perfecta si tienen visita por que llena bastante y se van a chupar los dedos.
Yo lo preparo regularmente, la hago de memoria, pero mi favorita definitivamente es la de Armando Scannone “Mi Cocina, A la Manera de Caracas”.
Puedes ver como preparo el Pasticho con salsa bechamel en mi video en Youtube. Haz click aqui.
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Pasticho Venezolano
Para 6 personas
Mi video de como preparo paso a paso el Pasticho aquí.
● 1/2 kilo de laminas de pasta (de las planas) que van directo al horno sin tener que ponerlas a hervir en agua. Yo uso Barilla Oven Ready.
● 1 cucharada de aceite de maíz
● 1 cebolla blanca, picada finamente
● 3 dientes de ajo, machacados
● Sal al gusto, también sal de ajo
● 1 kilo de carne molida (pulpa negra) con poca grasa
● 4 tiras de tocineta picada en trozos pequeños (le da sabor)
● 1 lata grande de tomates o 4 tazas de tomate maduro, pelado, sin semillas y picado
● 1 lata pequeña de puré de tomate
● 1/2 cucharadita de albahaca, orégano y 1 hoja de laurel
● 1/2 taza de vino rojo
● Bechamel (ver receta)
● 1/2 kilo de queso mozzarella (en rebanadas o rallado)
● 200 gramos de queso parmesano
Preparación
Pastichooooo!!! que ricooooo.. hace tanto que no como el de mi mamá.. Gracias por recordarmelo..! =)
Ya me habían hablado del pasticho, es básicamente lo que yo conozco como lasagña. Me gustan mucho tu fotos le dan ese toquecito bien personal a la receta
Jeannette
Realmente lo que se conoce como lasagna, es lo más parecido al pasticho, (para hacerse una idea realmente) pero la verdad, yo que he degustado el pasticho desde pequena, y la lasagna en diferentes paises, puedo decir con certeza que la lasagne no tiene nadaaaa que ver! El pasticho es de lejos mucho mas sabroso! Los venezolanos debemos estar muy orgullosos de la manera deliciosa como sabemos hacer muchos platos. Saludos
Gracias chicas! Bueno que les puedo decir ya el pasticho es tan venezolano como lo es una repa con queso. Si eso es el pasticho una lasaña, solo que nosotros le ponemos salsa bechamel.
Dios mio that looks so good. I so have to try this at home!!
Ni idea que era eso pero se ve deliciosa!! Ya tengo receta para esta semana!!!!
Gracias!
Ummm… Eso se ve delicioso. A ver si un día de estos me arriesgo y pruebo tu receta. Mi mamá vivió muchos años en Aruba donde la comunidad venezolana es amplia y me hice adicta a las cachapas, ella las hace muy buenas.
que rico!! Nada como un pasticho!
http://www.fabchicandfit.com
Que rico!!! Ya se me antojo.. Mi mama preparaba pasticho con mucha frecuencia cuando viviamos en Caracas. Yo lo hago de vez en cuando por que de verdad da trabajo. A mi esposo le gusta el de berenjenas (para tus lectoras: se prepara igual pero en vez de laminas de pasta, se colocan laminas de berengenas previamente puestas en sal y escurridas para que se les quite lo amarguito) Como que me animo para hacerlo este fin de semana. Por cierto yo lo hago con tomates en lata Hunt's y me queda chevere tambien.
Tu web está excelente, me encantaría enlazarte en mis sitios webs. Por mi parte te pediría un enlace hacia mis web y asi beneficiar ambos con mas visitas.
espero tu respuesta a munekitacat@gmail.com
saludos
Catherine
Gracias por compartir tu receta amiga! Ya lo voy a hacer este fin de semana. Se ve que te salio delicioso!
Mas bueno! Ame este post y definitivamente no hay nada mejor que un buen pasticho con salsita bechamel, acompañado de tostones y ensalada, ja! Le tengo unas ganas, esta semana hago 🙂
Gracias por la receta hoy mismo la practico quiero comer pasticho,aunque deberia hacer dieta pero bueno el lunes 9 la comienzo buen proveeeechoooo.
Gracias por la receta de cuatro que anote esta fue la que mas me gusto tiene pocos ingredientes y se ve facil de preparar ……me voy animar para prepararla xq a mi esposo y a mis hijas le encanta el pasticho.
Escaparate de Cocina, la nueva web de menaje
Gracias por compartir tu receta! Alcanza para cuantas porciones?
Muy bueno tu pasticho, Felicitaciones. Me encanta como toda buena venezolana….Gracias
Solo le agregue un toquecito de celery a la cebolla picada y me agrado mucho y gracias por la receta.
Excelente tú vídeo gracias por difundir nuestras recetas, con tú léxico venezolano, uele a casa
Muy bueno, gracias , en la receta no mencionas el pimentón sino ves el video no sabes que lo lleva
Muy buena tu receta y presentacion! Ademas tu animacion de tu Pagina y video,lo haces de manera muy simpatica!Mucho exito y adelante!Saludos desde Hamburgo Alemania.
UUUHHHMMM¡¡¡, Q RICO, SABROSO Y EXQUISITO C V ESE PASTICHO, EN CUANTO CONSIGA TODOS LOS INGREDIENTES, LO PREPARO, PEEERO CON POLLO O VERDURAS, PUES, NO COMO CARNES ROJAS, GRACIAS AMIGA X COMPARTIRNOS TAN DELICIOSAS RECETAS, BENDICIONES D PAPA DIOS.
Gracias por publicar esta receta. Pero los ingredientes de la lista no concuerdan con los que dices en el video. No tengo todo junto, espero me quede bien
Buenas tarde, se ve riquisimo. Estoy buscando la salsa bechamel y nada que la consigo, se le puede hechar otra cosa…?
me gusto mucho esta receta
no hay nada como un buen pasticho o lasaña es uno de mis platos favoritos..
gracias. saludos
http://www.recetadepasticho.com
me parecio muy bien tu explicacion de preparar ese rico pasticho,pero lo mas importante q tienes a nuestro pais en tu corazon.un fuerte abrazo .william venezuela.04141813842
Saludos Me encanto tu receta hoy la Práctique y todos quedaron muy Satisfechos jejej, A diferencia que no tenia Tomates de lata y hervi Tomates muy Maduros los licue y le agregue el Sofrito y quedo muy bueno! Gracias.