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Desayuno Venezolano ~ Como Preparar Perico


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Posiblemente su nombre se derive del colorido pajaro. El perico es simplemente huevos revueltos con cebolla, tomate y pimentón al estilo venezolano, generalmente se come con una suculenta arepa o sirve como relleno de una empanada. Hay quienes a gusto personal le ponen tocineta, jamón, aji dulce, cebollin picadito, cilantro, ajo o ajo en polvo y queso rallado. Pero no cabe la menor duda que esta receta es fácilita y rápida de preparar ademas de transferir una cantidad de proteínas a cualquiera que la deguste.

La arepa con perico es uno de mis desayunos domingueros favoritos y si lo acompaño con un guayoyo siento que estoy en el mismo cielo, como quien diría por ahí, puro ADN criollo.

Este es mi canal en Youtube sobre comida venezolana, sorteos y anécdotas http://www.youtube.com/user/LaCocinaVenezolana

Desayuno Venezolano: Perico - Mamá Contemporánea

Arepa: Ver aquí como hacerla.

Desayuno Venezolano: Perico - Mamá Contemporánea

 

Desayuno Venezolano: Perico - Mamá Contemporánea

Perico (huevos revueltos con sofrito de cebolla, pimentón y tomate)

Para 2 personas:

  •   1/4 de taza de tomate, 1/4 de taza de cebolla y 1/4 de taza de pimentón verde, todo muy finamente picado.
  •   2 huevos – dependiendo del tamaño de los huevos, serian 2 por persona.
  •   Sal y pimienta al gusto.
  •   Aceite de maíz o aceite onotado – este le da color.

En un sarten sofreír en aceite caliente (de maíz o onotado), la cebolla y pimentón verde picaditos en cuadritos como por 3 minutos, por último el tomate (no dejar que se vuelva salsa). Agregar los huevos, la pizca de sal, la pimienta e ir mezclando, hasta que quede todo revuelto y bien cocido. Una vez listo, servir inmediatamente.

¡Buen provecho!

 Desayuno Venezolano: Perico - Mamá Contemporánea

 

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Comments

  1. Mayito Castillo says:

    Que delicia Rory. En Colombia tambien acompañamos los huevos perico con arepita y chocolate caliente.

  2. Alicia Lopez says:

    Yum! Arepas…

  3. Carmen Ortiz says:

    No pense que fueran tan facil de preparar las arepas. Tengo que comprarme un aparato electrico como el tuyo…Gracias por el video y receta..

  4. Yumna patricia says:

    Deliciosos los pericos, yo los preparo de vez en cuando para el desayuno, y en Colombia se come mucho.

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