La ensalada rallada de repollo con piña y pasas es un excelente acompañante en Navidad, tiene como particularidad que es dulce y queda muy bien junto a la hallaca o el pernil. En Venezuela se acostumbra servirla en la cena de Nochebuena o cuando se espera el año nuevo. Aunque no es tan popular como la ensalada de gallina, cada familia le pone su toque especial donde varían los ingredientes. Es deliciosa y muy fácil de preparar.
Ensalada de repollo con piña y pasas versión fit.
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Ingredientes:
- 2 tazas de repollo blanco cortado finamente
- 1 lata pequeña de piña en cubitos muy pequeños en almíbar
- 1/2 taza de zanahoria rallada (opcional)
- 1/2 taza de uvas pasas
- 1 lata pequeña de maíz (opcional)
Aderezo:
- 1 lata pequeña de Media Crema o Crema Espesa Nestle
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación: El repollo ya previamente cortado finamente déjalo que se ablande un poco al vapor por solo 2 minutos, al igual que la zanahoria. No debe cocinarse demasiado.
Agita bien la Media Crema antes de abrirla. En un platico hondo haz el aderezo, mezclando la media crema, una cucharada de mayonesa, la piña con un poco de su almíbar, el azúcar, la sal y la pimienta. Aparte en un bol, une cuidadosamente el maíz, el repollo y la zanahoria junto al aderezo, agrégale las pasitas. Tápalo y mete la ensalada al refrigerador hasta el momento de servir.
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Se ve demasiado buena,,la voy hacer
Se ve tan rica esta ensalada que me la comeria sola. Gracias por compartirla!
Se ve rica prima la hare para provarla