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July 25, 2012 By Rory 23 Comments

Receta de Venezuela: Arepa Reina Pepiada

Los latinos nos sentimos bendecidos de tener tantas recetas donde está incluido el delicioso aguacate.

En Venezuela esta fruta verde, es el perfecto acompañante en el típico pabellón, ensaladas criollas, se le pone encima de algunas sopas, también presente en la guasacaca (nuestra versión del guacamole) y por supuesto un perfecto huésped de su majestad… la reina pepiada.

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Receta de Venezuela: Arepa Reina Pepiada

“La Reina Pepiada”  es una arepa rellena de ensalada de pollo o gallina mezclada con mayonesa y decorada con aguacate, plato muy popular sobre todo en Caracas, donde se suele degustar en casas y areperas.

Usualmente se come en un desayuno tarde, almuerzo o cena, es tan suculenta que para mi una sola es suficiente, además se impone sin necesidad de tener a su alrededor más que una malta o un jugo. 

Su creador lo atribuye como un homenaje que se le hiciera a la Miss Mundo venezolana Susana Duijm quien se coronó en 1955.

Lo de “pepiada” es por que así se le decía a las señoritas con curvas en esa época.

Este es mi canal en Youtube sobre comida venezolana, sorteos, restaurantes y anécdotas http://www.youtube.com/user/LaCocinaVenezolana

Receta Reina Pepiada

No hay nada más placentero en este mundo que comerse una reina pepiá con las manos, saborearse hasta el último bocado y más cuando lleva aguacate.

Cada abuelita tiene su secreto de como prepararla y este puede variar desde agregarle huevo, cilantro, petipuas a la ensalada de pollo o de hacer puré de aguacate y mezclarlo con la mayonesa.

La arepa, se puede decir que es el pan venezolano hecho con harina de maíz, de forma circular algo aplanada, es muy similar a la gordita mexicana y a la pupusa salvadoreña, por supuesto es hermana de la arepa colombiana.

Ahora sí, esta es la receta más sabrosa.

Para 5 arepas

Receta de Venezuela: Arepa Reina Pepiada
 
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Reina Pepiada: Masa Harina de maíz blanco (2 tazas) Agua (2 tazas y media) Sal al gusto Relleno: Ensalada de pollo Pollo cocido mechado (1 taza) Mayonesa, 3 cucharadas Jugo de medio limón (para suavizar el sabor de la mayonesa) 1 cucharada de cebolla blanca rallada o media cucharadita de ajo en polvo (opcional) Perejil picadito (1 cucharadita) opcional Sal y pimienta al gusto Rodajas de aguacate o puré de aguacate Nota: Guardar un poco de caldo de pollo. Preparación : Masa Agregar sal, agua tibia y colocar la harina. Amasar hasta logra una masa lisa y firme. Formar unas pelotas, dar forma redonda y aplastada. Cocinar en un budare o sartén, darle vuelta y vuelta. Terminar la cocción en horno a 250º F por 10 minutos. El Relleno: Sancochar el pollo con sal, un ajo machacado, cilantro y medio tallo de ajoporro. Mechar el pollo; condimentar al gusto. Agregar la mayonesa, el jugo de limón y 2 cucharadas del caldo de pollo donde se cocinó. Una vez listas las arepas, abrir y colocar la ensalada de pollo. No te olvides de meter los pedazos de aguacate. ¡Buen Provecho! Nota: hay quienes les gusta hacer un pure de aguacate, mezclarlo con el pollo y mayonesa.
Mamá Contemporánea: Mamá Contemporánea
Ingredientes
  • 5 a 6 arepas
  • Masa:
  • Harina de maíz blanco (2 tazas)
  • Agua (2 tazas y media)
  • Sal al gusto
  • Relleno:
  • Ensalada de Pollo:
  • Pollo cocido mechado (1 taza)
  • Mayonesa, 3 cucharadas
  • Jugo de medio limón (para suavizar el sabor de la mayonesa)
  • 1 cucharada de cebolla blanca rallada o media cucharadita de ajo en polvo (opcional)
  • Perejil picadito (1 cucharadita) opcional
  • Sal y pimienta al gusto
  • Rodajas de aguacate o puré de aguacate
  • Nota: Guardar un poco de caldo de pollo.
Preparación
  1. Masa
  2. Agregar sal, agua tibia y colocar la harina. Amasar hasta logra una masa lisa y firme. Formar unas pelotas, dar forma redonda y aplastada. Cocinar en un budare o sartén, darle vuelta y vuelta. Terminar la cocción en horno a 250º F por 10 minutos.
  3. El Relleno:
  4. Sancochar el pollo con sal, un ajo machacado, cilantro y medio tallo de ajoporro.
  5. Mechar el pollo; condimentar al gusto. Agregar la mayonesa, el jugo de limón y 2 cucharadas del caldo de pollo donde se cocinó. Una vez listas las arepas, abrir y colocar la ensalada de pollo. No te olvides de meter los pedazos de aguacate. ¡Buen Provecho!
  6. Nota: hay quienes les gusta hacer un pure de aguacate, mezclarlo con el pollo y mayonesa.
3.5.3208
Receta de Venezuela: Arepa Reina Pepiada

El pollo puede mecharse pero no debe quedar tan hilachas tan “pequeñitas”.

Lo ideal es que se debe sentir los trozos de pollo.

Receta de Venezuela: Arepa Reina Pepiada

Siempre utiliza una mayonesa de muy buena calidad.

Receta de Venezuela: Arepa Reina Pepiada

Agrega unas gotas de limón para balancear un poco los sabores.

Receta de Venezuela: Arepa Reina Pepiada

No olvides el cilantro para decorar.

La reina pepiada es una de mis arepas con relleno favorito y creéme que esta es la mejor receta.

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Filed Under: La Cocina Venezolana, Más de 100 Recetas Venezolanas, Recetas Tagged With: Aguacate, Arepa, pollo, receta, reina pepiada, Susana duijm, venezolana, Venezuela

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Comments

  1. Maybelline @ Naturalmente Mamá says

    July 25, 2012 at 8:03 am

    me encanta como estan fajaos los dos comiendose su reina pepia’. Divinos!

    Reply
  2. Jeannette Quiñones-Cantore says

    July 25, 2012 at 12:20 pm

    Jajaja! May, eso mismo iba a comentar!! esos dos están devorándoselas y haciéndonos fiero…

    Reply
  3. Liss Cope says

    July 29, 2012 at 4:28 am

    Que delicia esta receta! En Colombia tambien comemos mucho aguacate! la intentare en casa 😀
    Un abrazo grande :-*

    Reply
  4. Nora says

    December 14, 2016 at 5:22 pm

    Estoy interesadaen sus recetas

    Reply
  5. VALENTINA says

    April 3, 2017 at 8:45 am

    Esa si es comida venezolana

    Reply
  6. Viviana says

    April 20, 2017 at 2:34 pm

    Aqui en Perú hay muchos lugares donde comer estas delicias. Muy ricas las arepitas rellenas. Saludos hermanos venezolanos.

    Reply
  7. nancy lora garcia says

    June 3, 2018 at 10:42 am

    en realidad la arepa reina pepiada se hace con el pollo a las brasas porque este es el que le da ese sabor caracteristico pero cocinando el pollo queda mas sana y para los niños es mas indicada,pero de ambas formas es divina….

    Reply
  8. Laura Rodriguez says

    September 10, 2019 at 1:36 pm

    No conocía a esta arepa, y me encantó!! Muchas gracias por brindar la receta completa.

    Reply
  9. Fabiola Acosta says

    September 10, 2019 at 2:37 pm

    Dios mío que delicia al paladar. Se me hizo agua la boca. Haré este fin de semana esa receta. Me encanta la arepa. Gracias por la receta.

    Reply
  10. ANDREA says

    September 10, 2019 at 3:08 pm

    Aunque siempre dire que las arepas son Colombianas LOL, las de Venezuela son demasiado deliciosas, esta reina pepiada es de mis favoritas.

    Reply
  11. Blanca D says

    September 10, 2019 at 3:15 pm

    Tiene de todo lo que me gusta! Estas arepas tengo que probarlas!

    Reply
  12. Yaimar Pérez says

    September 10, 2019 at 3:23 pm

    La arepa es lo máximo como sea! Y qué rico cómo se la comen ellos jaja.

    Reply
  13. Enriqueta Lemoine says

    September 10, 2019 at 3:36 pm

    M pudo morir de ver a Chris y a Chloe tan chiquitinos y comindose sus arepas reina pepiadas. Se ve que les encanta la comida venezolana.

    Reply
  14. Vicky says

    September 10, 2019 at 7:09 pm

    Se me hizo agua la boca!!! Qué delicia es nuestra Reina pepiada!!

    Reply
  15. Silvia Martinez (@mamalatina) says

    September 10, 2019 at 8:02 pm

    Ahora si que entendí el porque del nombre de la arepa reina pepiada! Deliciosa!

    Reply
  16. Isabel says

    March 17, 2020 at 11:38 am

    Qué riquisimo quedó! Mis hijos son amantes de estas arepas jeje. Bueno y la verdad que yo también 😛 Espero comparta más recetas de estas. Gracias

    Reply
  17. jose enrique says

    June 12, 2020 at 12:12 pm

    La arepa es un plato tanto venezolano como colombiano. Según datos históricos, es una tradición de origen INDÍGENA presente en ambos países Ahora bien, cada uno tiene su forma particular de prepararla. Sin duda, la Reina Pepiada es venezolana y ese nombre se le colocó en honor a una ex reina de belleza de Venezuela.

    Reply

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