Los latinos nos sentimos bendecidos de tener tantas recetas donde está incluido el delicioso aguacate. En Venezuela esta fruta verde, es el perfecto acompañante en el típico pabellón, ensaladas criollas, se le pone encima de algunas sopas, también presente en la guasacaca (nuestra versión del guacamole) y por supuesto un perfecto huésped de su majestad… la reina pepiada.
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“La Reina Pepiada”, es una *arepa rellena de ensalada de pollo o gallina mezclada con mayonesa y decorada con aguacate, plato muy popular sobre todo en Caracas, donde se suele degustar en casas y areperas.
Usualmente se come en un desayuno tarde, almuerzo o cena, es tan suculenta que para mi una sola es suficiente, además se impone sin necesidad de tener a su alrededor más que una malta o un jugo. Su creador lo atribuye como un homenaje que se le hiciera a la Miss Mundo venezolana Susana Duijm quien se coronó en 1955. Lo de “pepiada” es por que así se le decía a las señoritas con curvas en esa época.
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No hay nada más placentero en este mundo que comerse una reina pepiá con las manos, saborearse hasta el último bocado y más cuando lleva aguacate. Cada abuelita tiene su secreto de como prepararla y este puede variar desde agregarle huevo, cilantro, petipuas a la ensalada de pollo o de hacer puré de aguacate y mezclarlo con la mayonesa.
La arepa, se puede decir que es el pan venezolano hecho con harina de maíz, de forma circular algo aplanada, es muy similar a la gordita mexicana y a la pupusa salvadoreña, por supuesto es hermana de la arepa colombiana.
Ahora sí, esta es la receta más sabrosa.
Para 5 arepas
- 5 a 6 arepas
- Masa:
- Harina de maíz blanco (2 tazas)
- Agua (2 tazas y media)
- Sal al gusto
- Relleno:
- Ensalada de Pollo:
- Pollo cocido mechado (1 taza)
- Mayonesa, 3 cucharadas
- Jugo de medio limón (para suavizar el sabor de la mayonesa)
- 1 cucharada de cebolla blanca rallada o media cucharadita de ajo en polvo (opcional)
- Perejil picadito (1 cucharadita) opcional
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de aguacate o puré de aguacate
- Nota: Guardar un poco de caldo de pollo.
- Masa
- Agregar sal, agua tibia y colocar la harina. Amasar hasta logra una masa lisa y firme. Formar unas pelotas, dar forma redonda y aplastada. Cocinar en un budare o sartén, darle vuelta y vuelta. Terminar la cocción en horno a 250º F por 10 minutos.
- El Relleno:
- Sancochar el pollo con sal, un ajo machacado, cilantro y medio tallo de ajoporro.
- Mechar el pollo; condimentar al gusto. Agregar la mayonesa, el jugo de limón y 2 cucharadas del caldo de pollo donde se cocinó. Una vez listas las arepas, abrir y colocar la ensalada de pollo. No te olvides de meter los pedazos de aguacate. ¡Buen Provecho!
- Nota: hay quienes les gusta hacer un pure de aguacate, mezclarlo con el pollo y mayonesa.
El pollo puede mecharse pero no debe quedar tan hilachas tan “pequeñitas”. Lo ideal es que se debe sentir los trozos de pollo.
Siempre utiliza una mayonesa de muy buena calidad.
Agrega unas gotas de limón para balancear un poco los sabores.
No olvides el cilantro para decorar. La reina pepiada es una de mis arepas con relleno favorito y creeme que esta es la mejor receta.
me encanta como estan fajaos los dos comiendose su reina pepia’. Divinos!
Jajaja! May, eso mismo iba a comentar!! esos dos están devorándoselas y haciéndonos fiero…
Que delicia esta receta! En Colombia tambien comemos mucho aguacate! la intentare en casa 😀
Un abrazo grande :-*
Estoy interesadaen sus recetas
Esa si es comida venezolana
Aqui en Perú hay muchos lugares donde comer estas delicias. Muy ricas las arepitas rellenas. Saludos hermanos venezolanos.
en realidad la arepa reina pepiada se hace con el pollo a las brasas porque este es el que le da ese sabor caracteristico pero cocinando el pollo queda mas sana y para los niños es mas indicada,pero de ambas formas es divina….
No conocía a esta arepa, y me encantó!! Muchas gracias por brindar la receta completa.
Dios mío que delicia al paladar. Se me hizo agua la boca. Haré este fin de semana esa receta. Me encanta la arepa. Gracias por la receta.
Aunque siempre dire que las arepas son Colombianas LOL, las de Venezuela son demasiado deliciosas, esta reina pepiada es de mis favoritas.
Tiene de todo lo que me gusta! Estas arepas tengo que probarlas!
La arepa es lo máximo como sea! Y qué rico cómo se la comen ellos jaja.
M pudo morir de ver a Chris y a Chloe tan chiquitinos y comindose sus arepas reina pepiadas. Se ve que les encanta la comida venezolana.
Se me hizo agua la boca!!! Qué delicia es nuestra Reina pepiada!!
Ahora si que entendí el porque del nombre de la arepa reina pepiada! Deliciosa!
Qué riquisimo quedó! Mis hijos son amantes de estas arepas jeje. Bueno y la verdad que yo también 😛 Espero comparta más recetas de estas. Gracias
La arepa es un plato tanto venezolano como colombiano. Según datos históricos, es una tradición de origen INDÍGENA presente en ambos países Ahora bien, cada uno tiene su forma particular de prepararla. Sin duda, la Reina Pepiada es venezolana y ese nombre se le colocó en honor a una ex reina de belleza de Venezuela.