Perros Calientes Venezolanos y Como Prepararlos

¡Salen un par de perros con todo! grita un perrocalentero en lo que puede ser “la calle del hambre” en alguna ciudad de Venezuela.
El “hot dog” al estilo venezolano lleva salchicha que se cocinó previamente en agua caliente, repollo blanco cortado finamente, aveces zanahoria rallada en menor cantidad, cebolla en cuadritos, papitas crujientes, salsa rosada, mostaza, salsa de ajo o mayonesa (bayonesa jeje), salsa de tomate (ketchup) y queso rallado. Si el dueño del puesto es creativo o generoso también ofrece aguacate, tocineta, queso e’ mano, guasacaca, tomate, lechuga y hasta picante.

Los “asquerositos” como se les conoce en las aceras, no solo son capaces de saciar el apetito de cualquier mortal sino que también con el tiempo nos ayuda a desarrollar un estomago de acero. En las urbes venezolanas hay “perreros” tan populares que sus negocios están abiertos 24 horas y con ello logran resolver después de una ajetreada rumba o boda en la madrugada. El mejor acompañante es un refresco bien frío y generalmente te comes más de uno.

Como dato curioso: En Maracaibo se le dice pan con salchicha.

En casa se puede preparar una versión más gourmet y quizás un poco más higiénica, pero jamás igualar ese toque callejero y desconocido que tanto nos gusta.

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Perro caliente Venezolano:

Ingredientes:

8 perros:

- 8 panes para Hot Dog [Read more...]

Arepa Fit de Afrecho, Zanahoria Rallada y Ajonjolí

Los venezolanos podemos tener muchas diferencias, pero todavía no conozco al primero que no le guste la arepa. Sin embargo, llega el momento en que queremos cuidar la figura, así que como todo en la vida siempre hay una alternativa saludable hasta para esta gloria criolla.

De las arepas fit, esta es una de mis preferidas.

Arepa Fit de afrecho, zanahoria rallada - Mamá Contemporánea

 

 

Ingredientes: [Read more...]

Como Preparar Ponche Crema Venezolano Casero (Receta Familiar)

El Ponche Crema es una bebida típica de Venezuela en la época navideña que se prepara de forma artesanal o se compra ya lista. Este sustancioso brebaje dulce se hace a base de huevos, leche condensada, leche entera y por supuesto contiene alcohol. Existen muchas variaciones y cada familia tiene su toque secreto, su olor es característico de las noches festivas. Se puede decir que el Ponche Crema es primo del Coquito puertorriqueño, del Rompope mexicano, del Eggnog estadounidense, entre otros. Se acostumbra tener una botella en el refrigerador y ofrecer una copita a las damas que vienen de visita a la casa aunque muchos caballeros también lo disfrutan.

Es un acompañante que no falta en la cena tradicional navideña venezolana y es una de las costumbres que se han mantenido a lo largo de los años.

Ponche Crema - Mama Contemporanea

Tip: El Ponche Crema siempre se sirve en vasos cortos o en copas pequeñas.

Esta es la receta de el Ponche Crema casero que hace mi mamá y que ahora hago yo. Queda muy rico, espesito y nosotras no usamos tantos huevos. [Read more...]

Guarapo de Papelón con Limón

El guarapo de papelón con limón, es una de las bebidas más populares y de mayor consumo en Venezuela, tanto en la capital como en el interior del país. La panela es un concentrado que se extrae de la caña de azúcar y que no ha sido procesado, de ahí su color oscuro. Los vendedores ambulantes aparecen en el centro de la ciudad durante las horas más calurosas del día con un carrito de supermercado donde tienen un barril, un cucharón y limones que exprimen al instante.

Este es mi canal en Youtube sobre comida venezolana, sorteos, restaurantes y anécdotas. Suscribete! http://www.youtube.com/user/LaCocinaVenezolana

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Guarapo de papelón con limón para 4 personas:
1 Litro de agua
5 0 6 Limones verdes medianos
250 Gramos de papelón raspado
Hielo suficiente
Para la preparación, puedes ver mi video en Youtube, haciendo clic aqui. [Read more...]

Receta: Pasticho de Plátano Venezolano

Esta versión es definitivamente un pariente criollo del pasticho tradicional donde se reemplaza las laminas de pasta por tajadas de plátano pintón. La combinación de sabores es fuera de este mundo, lo dulce con lo ácidito del plátano junto a la salsa de carne molida, el queso derretido y el jamón es una fusión digna de nuestra Tierra de Gracia.

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