A mi me encanta el guacamole tradicional, pero agregarle frutas definitivamente le da un toque gourmet y es una mezcla de sabores increíble.
Guacamole con Granada y Mango:
Ingredientes:
4 aguacates maduros pero firmes
1/4 de cebolla morada cortada en cuadritos pequeños
2 jalapeños frescos sin semillas, cortados finamente en cuadros
1/4 taza de jugo de limón (recién exprimido)
3/4 taza de semillas de granada (es lo que sale de una granada completa)
3/4 taza de mango cortado en cuadritos
1/2 taza de cilantro cortado (opcional)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal marina al gusto
Preparación:
En un plato hondo o molcajete, agrega la pulpa de los aguacates y haz un haciendo un puré pero que queden algunos trozos. Colocar la cebolla, jalapeños, mango, cilantro, sal y aceite de oliva. Revolver todo muy cuidadosamente. Al momento de servir agrega lentamente las semillas de la granada para que no se rompan.
Servir con tostones.
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Me encanto la receta, y tambien la idea, me imagino lo deliciosa que queda esta ensalada. Me la llevo gracias Rory por compartirla!
Rory que delicia! Y además con esos tostoncitos! OMG!