La mezcla del ajoporro y el ají dulce es lo suficientemente imponente que hace que esta emperatriz criolla se destaque por si sola. Aquí tienen una arepa fit saludable y deliciosa hasta el último bocado.
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Arepa Fit de Ají Dulce, Ajo Porro y Semillas de Girasol:
Para 2 arepas fit medianas o 3 pequeñas.
Ingredientes:
La parte tierna del ajo porro cortado en círculos, aproximadamente unas 3 cucharadas.
- 1 ají dulce rojo
- 1 cucharada grande de semillas de girasol sin cascara.
- 1/4 de taza de harina de maíz precocida. Yo utilice Masa Harina de Bob’s Red Mills, pero pueden usar Harina Pan.
- Sal al gusto (yo no le pongo)
- 1/2 taza de agua
Preparación: En un plato hondo coloca el ají dulce y ajo porro cortado en círculos o en cuadritos (a mi me gusta en rueditas como se ve en la foto)
Agrega la harina de maíz, las semillas, el agua y la sal. Amasa con las manos hasta obtener una consistencia firme pero un poco húmeda. Dale forma redonda. Mientras tanto, calienta el sartén o budare, agrega un poquito de aceite y retira el exceso con una servilleta. Cocina las arepas hasta que queden
Relleno: Pollo a la plancha mechado, 3 rodajas de tomate y una cucharada de queso blanco rallado.
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