El guarapo de papelón con limón, es una de las bebidas más populares y de mayor consumo en Venezuela, tanto en la capital como en el interior del país.
Es refrescante, hidrata y repone el cuerpo después de un dia ajetreado y también fortalece el sistema inmunológico.
Con mucho hielo, su sabor es único y a muchos de nosotros nos recuerda nuestra infancia.
En Colombia se le conoce como aguapanela.
La panela es un concentrado que se extrae de la caña de azúcar y que no ha sido procesado, de ahí su color oscuro natural.
Los vendedores ambulantes aparecen en el centro de la ciudad durante las horas más calurosas del día con un carrito de supermercado donde tienen un barril, un cucharón y limones que exprimen al instante.
Según el autor del libro Geografía Gastronómica Venezolana, Ramón David León, el papelón “se originó en la época de la Colonia y específicamente en los trapiches venezolanos”
La panela hace referencia al acto de panificar el jugo de caña, deshidratándolo y solidificándolo en paneles rectangulares o moldes de diferentes formas.
El papelón o panela se puede rallar o dejar disolver (10 minutos).
En Estados Unidos puedes encontrarlo molido o en barra en supermercados latinos, MamaFoods o en Amazon.com
Guarapo de papelón con limón
Papelón para 4 personas
Litro de agua
6 Limones verdes medianos
250 gramos de papelón
Hielo suficiente
Una jarra
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Me encanta. En Colombia es agua de panela. Se ve tan provocativa y muy refrescante,
Ja ja en el Zulia también le decimos “panela” de seguro es influenciado por Colombia 😉
Rico!!! Yo lo amo, mi hija del medio le dice jugo de “limones” y hace poco una amiga me llamo y me contó que ahora con la H1N1 lo están tomando a diario por la vitamina C del limón 😉
¿y la preparacion?