Cada día me sorprende mas lo versátiles que son las arepas fit, son tan nobles que quedan bien con casi todo. Desde hace tiempo quería hacer algo con acelga y esta arepa quedó genial. El balance de los sabores la hace deliciosa y también muy saludable.
Esta belleza lleva harina de maíz, acelga (al vapor), ajoporro y zanahoria en trocitos (se agregan crudas y se cocinan muy bien en la arepa).
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Arepa Fit de Acelga, Zanahoria y Ajoporro
Ingredientes:
Para 2 o 3 arepas fit
- 1/4 taza de Harina de maíz amarillo, puede ser Masa Harina de Bob’s Red Mill o Harina PAN
- Una hoja grande de acelga fresca
- Una zanahoria pequeña cruda
- Un tallo de ajoporro del tamaño de un dedo indice (solo la parte blanca)
- 1/4 de taza de agua
Nota: Durante la cocción de la arepa, la acelga suelta un poco de liquido y si la haces delgadita se convierte en una arepa algo frágil. Así que recomiendo que la tapes y la trates con cuidado cuando la voltees.
Preparación: Pon la acelga a que se cocine al vapor por poco tiempo. Picala en trocitos. Mientras tanto corta la zanahoria cruda en pedazos pequeños o ponla en el procesador sin que llegue a licuarse por completo. Deben quedar en pedacitos. Une la harina de maíz con los vegetales y el agua. Amasa con cuidado. Verifica siempre que la masa este hidratada para que las arepas fit no se agrieten ni se rompan.
Calienta el budare y ponle un poquito de aceite. Elimina el exceso con una servilleta. Coloca las arepas a que se cocinen a fuego medio. Tapalas.
Relleno: lomo de cerdo sin grasa al horno y 1/2 cucharadita de guasacaca.
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Mayito Castillo says
He venido guardando todas las recetas que has publicado de las arepas. No me imagine que se podian hacer con diferentes ingredientes. Aparte de ricas son tambien muy saludables!