Hoy 13 de Septiembre de 2014 se celebra por tercer año consecutivo el Día Mundial de la Arepa, una iniciativa maravillosa que VenMundo ha puesto en marcha para unirnos como hermanos y ¿por qué no?, también internacionalizar a la reina de la mesa venezolana, así como lo han hecho otros países con el sushi y los tacos.
Siempre digo lo mismo, los venezolanos podemos tener muchas diferencias pero en una sola cosa estamos de acuerdo y es que nos gusta una buena arepa. Cada quien la disfruta y la vive a su manera, desde el bebé hasta el más viejito, desde el pobre hasta el rico, desde el oriental hasta el maracucho, el llanero, el caraqueño, el gocho, el coriano o el guaro, todos la sentimos muy nuestra.
Estaba pensando como crear una receta única, saludable pero con sabor a Venezuela y soñé con esta delicia. Espero la preparen!
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Arepa de Batata Dulce con Coco y Linaza:
Ingredientes para 2 arepas:
3 cucharadas de puré de batata dulce que se ha cocinado previamente
1/4 de taza de harina de maíz precocida
1/4 de taza de leche de coco
1 cucharada grande de coco rallado
1 cucharada grande de linaza
Sal al gusto (yo no le pongo)
Preparación:
En un plato hondo mezcla todos los ingredientes para luego amasar. Debido a que contiene linaza, se va a tornar un poco babosa, así que verifica la consistencia hasta que quede una masa firme, húmeda pero manejable. Dale forma redonda.
Coloca un poquito de aceite en el budare y retira el exceso con una servilleta. Cocinalas a fuego bajo y cubre las arepas con una tapa, (vuelta y vuelta) hasta quedar tostadas. Golpeala, para saber si está lista.
Yo la acompañé con ensalda de pollo tipo Reina Pepiada y 2 rodajas de aguacate.
Nota: Puedes hacerlas delgaditas o de forma tradicional.
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Que rica arepa y ademas muy saludable. Gracias por compartirla!
Me encantaron los ingredientes, son diferentes a los que utilizamos siempre, y esto hace que esta rica arepa sea especial y muy saludable. Me llevo la receta! Gracias!
Esto se ve genial!! yo tampoco le pongo sal a las arepas 🙂