Receta de Quesillo Venezolano Tradicional

El Quesillo es un delicioso postre típico venezolano y quizás uno de los más conocidos, no puede faltar en un cumpleaños o simplemente cuando “se pica una torta” siempre acompañado de una rica gelatina, haciendo un trío perfecto de sabores. El quesillo debe su nombre a los agujeros tan particulares que lo asemejan a un queso suizo. Es la versión criolla del flan, pero se diferencia por  su textura y  por que se le agrega tanto la clara como la yema del huevo. Cada familia tiene su toque especial que va desde vainilla, ralladura de limón, ron o hasta la cantidad de huevos, en cada casa hay un quesillo único, nunca probarás uno igual a otro. También existen algunas versiones como quesillo de coco, auyama, chocolate, maíz, piña, queso crema, parchita, dulce de leche por solo nombrar algunos. Imagínense que divino es merendar en la tarde con un pedacito de quesillo y tomarse un negrito (así le decimos al café negro o al espresso).

Receta de Quesillo Navideño.

Puedes ver mi video en Youtube de como preparo el Quesillo.

Este es mi canal en Youtube sobre comida venezolana, sorteos y anécdotas http://www.youtube.com/user/LaCocinaVenezolana

Quesillo Venezolano Tradicional:

1 lata de leche condesada
5 huevos
5 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
1 chorrito de ron
Leche (la misma medida de la lata de leche condensada)

Preparación:

En una lata de metal redonda de galletas tipo danesa agregar 1/4 de agua y 5 cucharadas de azúcar, mover constantemente pero evitando que se queme, ese es el caramelo y el color debe ser dorado.
Aún caliente, el caramelo, se debe esparcir por todo el molde y luego se deja enfríar.
Aparte se pone en la licuadora (o si deseas puedes usar la batidora) los huevos, la leche condensada, la leche, hasta que quede homogéneo (aprox. 3 minutos).
Se añade al final un poquito de vainilla, y/o ron.
Se incorpora la mezcla al molde y se pone a baño de maría durante una hora y 15 minutos. Puedes introducir un palillo, si sale limpio está listo.

Si el baño maría es en el horno, la temperatura debe ser de 350° F o de 175° C.

Metelo al refriguerador por lo menos por 5 horas, desmoldar y servir.
¡Que lo disfruten!

 

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Comments

  1. Carmen Ortiz says:

    Super facil!! lo voy a preparar, de hecho…que rico, me encanta..Gracias Rory..

  2. se ve rico, muy parecido al flan, lo hare.

  3. Mireya paez says:

    Es facil, yo me imaginaba que era mas complicado.!

  4. Se ve riquisimo! Yo quiero un pedacito ;) Y un poquito de ese Ron Pamperoooooooooooooo

  5. Muy bueno!lo voy a hacer pero bien grande! para que todo el mundo coma!Felices fiestas!

  6. rossana montilla says:

    Yummy!!! k alegria tener la receta de primera mano, a mi me encanta!!..mamacontemporanea no dejes de darnos tu secretos de la rica cocina latinoamericana..Abrazos con caramelo!!

  7. rossana montilla says:

    yummmiest!! quesillo vzlano..flan nuestro,,gracias por publicar la receta..sigue publicando tus secretos culinarios porfavor!!

  8. Que rico semiraa.. Lo are para el 24 de postre!! Gracias por compartirlo

  9. Facil y delicioso! Voy a probar esta receta que me hace tanta falta el quesillo.Tengo anos que no lo como…
    Gracias por ponerlo!

  10. Xochitl salazar says:

    Mmm se antoja!!

  11. Entre por aqui Andaba por aqui revisando recetas de quesillo porque mi hija queria estar segura antes de hacerlo, ya lo hizo estamos esperando que enfrie, huele riquisimo!! ah y le puso un toque de ron.

  12. Es muy interezante el quecillo manda a mi correo otras recetas de dulce

  13. es riquisimo! yo lo he preparado y me queda buenisimo, lo unico malo es que se acaba muy rapido!!! =(

  14. Gracias por la receta y el video. Lo voy preparar hoy (Thanksgiving, en los Estados Unidos). A ver si lo convierto en mi tradicion anual de expatriado.

    Mi tia hacia un quesillo que me encantaba. Se que lo preparaba con 3 huevos. Como piensas que difiere el resultado comparado con 5 huevos?

    • Melissa says:

      Con tres huevos es mejor así me enseño mi madre para que no sepa a huevo . Es mas por el sabor

  15. gracias por la informacion enserio la necesitaba

  16. hola gracias hice el quesillo me bueno gracias

  17. one direction says:

    note, x k a la gente les gusta el quesillo tanto y no lo saben hacer, por eso mejor es tener un papá que lo cocine, igual de rico como lo cocina mi papá…

  18. mmmmmmm…..se ve muy rico lo voy a preparar para compartirlo con mi familia

  19. yoleni paola says:

    yoleni Paola ya yo lo hice y me quedo espectacula

  20. anaiz silva says:

    hola hola, ya copie la receta voy hacer uno para mi mama que esta de cumpleaños

  21. Disculpa m gustaria saber si lo hago en la estufa, debe ser a flama alta o media? Gracias.

  22. Gracias por la receta, una pregunta cuanto tiempo debe estar en baño de María? En el caso del horno.

  23. muy exelente que facil

  24. martina tapia says:

    Es Bueno saber cosinar flanes o pasteles de queso

  25. olguismar says:

    Lo acabo de hacer y me quedo super dulce y no crecio nada. Sera que falta agua???? La verdad es que segui la receta al pie de la letra y no me salio. Una pregunta tonta: sera que la leche era liquida???? Yo le puse leche en polvo ;)

  26. COMO HAGO PARA QUE ME QUEDE CON HUEQUITOS NUNCA LO HE LOGRADO,,,GRACIAS

  27. Carmen Mata says:

    Gracias por las recetas muy buenas

  28. Y si no tengo le he condensada como lo hago

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