La Tortilla Española es un plato proveniente de la madre patria pero que también es conocido alrededor del mundo, suele comerse como desayuno, tapa o para algunos como una merienda.
La tradicional se prepara con huevos, patatas, cebolla blanca, también hay variantes donde se le pone chorizo y pimentón rojo. Me atreví hacer una versión fit donde se sustituye la papa por chayota, es mucho más delgada pero además puse 2 huevos enteros y dos claras. Queda muy parecida a la original y se reduce las calorías a la mitad. ¡Es divina! Rinde para 3 porciones.
Guarda esta receta en Pinterest.
Con respecto a la chayota (chayote, tayota), esta verdura que es insípida aporta fibra, calcio, potasio, proteínas, Vitamina C, carbohidratos buenos (6 gr.) y casi nada de grasa. Una chayota mediana es igual a 30 calorías.
Tortilla española fit
- 1 chayota grande (limpia y cortada en palitos)
- 2 huevos enteros
- Las claras de 2 huevos
- ½ cebolla pequeña cortada en julianas
- Pimienta y sal rosada al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
- En un sartén pequeño agrega un poquito de aceite de oliva y elimina el exceso con una servilleta.
- Saltea los palitos de chayota y la cebolla.
- Aparte, con un tenedor bate los huevos y claras con una pizca de sal y pimienta.
- Una vez que las cebollas se transparenten, agrégale la mezcla de huevos.
- Baja la temperatura y tápalo. Tienes que estar pendiente de como se va cocinando por los lados. Debe quedar esponjosa y bien cocida por dentro.
- Decora la tortilla con perejil picadito.
Sofríe las chayota ya cortada en tiras junto a la cebolla.
En un sartén pequeño agrega un poquito de aceite de oliva y elimina el exceso con una servilleta. Saltea los palitos de chayota y la cebolla. Aparte, con un tenedor bate los huevos y claras con una pizca de sal y pimienta. Una vez que las cebollas se transparenten, agrégale la mezcla de huevos. Baja la temperatura y tápalo. Tienes que estar pendiente de como se va cocinando por los lados. Debe quedar esponjosa y bien cocida por dentro.
Decora la tortilla con perejil picadito.
Rinde para 3 porciones.
- Guía de Aventura: Kayak y ATV en el Lago Eklutna, Alaska - December 8, 2024
- 7 Destinos Inolvidables para Viajar Antes de Que Termine el 2024 - November 17, 2024
- Grapevine: La Capital de la Navidad en Texas y Todo lo que Tienes que Ver - November 16, 2024
Mayito Castillo says
Deliciosa tortilla y muy facil de hacer. Una buena opcion para variar el menu diario! Gracias por compartirla!
Z Cruz Ary says
Muchas gracias por la receta,me parece excelente ponerle chayote. La preparare a ver que tal me queda.
Haydee Cecilia Rangel says
EXCELENTE LA TORTILLA DE CHAYOTA GRACIAS POR COMPARTIE
alfonso cuellar says
Uno de los primero alimentos domesticados por el hombre en América, junto con la calabaza y la ahuyama