We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.

Mamá Contemporánea

Bilingual Travel & Lifestyle blog for multicultural families in the U.S!

  • Rory
  • Viajes
  • Recetas
  • Gen Z
  • English
  • Contacto
  • Podcast

October 9, 2014 By Rory 3 Comments

Receta: Panquecas de Zanahoria, Miel y Mandarina

Me quedaban 3 mandarinas en casa, así que me atreví a preparar estas panquecas de zanahoria, miel y mandarina que logran crear un desayuno delicioso, diferente y con un toque gourmet. Al final yo les agrego un poco de polen y ralladura de mandarina.

IMG_5258

Ingredientes para las panquecas:

  • 1 1/4 taza de harina de trigo integral todo uso
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de jugo de mandarina
  • 1 taza de jugo de zanahoria
  • 1 cucharadita de ralladura de mandarina
  • 1/2 cucharada de azúcar de coco o azúcar morena

En una licuadora coloca todos los ingredientes y mezcla por unos 3 minutos.  En un sartén caliente agrega un poco de spray de mantequilla y retira el exceso con una servilleta.

Vierte la preparación y cocina de lado y lado. La primera panqueca siempre se pega un poco.

Salsa de ricotta con miel:

  • 1/2 taza de ricotta (puedes reemplazar por queso crema batido)
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de jugo de mandarina

En un plato hondo revuelve la ricotta, la miel y el jugo de mandarina.

Decora las panquecas con la salsa de ricotta, polen, gajos y ralladura de mandarina. De verdad quedan riquísimas!

 

 

  • Author
  • Recent Posts
Rory
Rory
Bilingual Travel & Lifestyle Blogger at Mama Contemporanea
Meet Rory Lassanske, the successful Latina bilingual travel blogger and foodie who has captured the hearts of many with her vibrant personality and captivating storytelling.
Rory
Latest posts by Rory (see all)
  • Tianguis Turístico México 2025 Baja California - May 11, 2025
  • Guía Completa de Traders Village: Mercado, Diversión y Comida - March 27, 2025
  • Tea Around Town Dallas - February 26, 2025

Share:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on WhatsApp (Opens in new window) WhatsApp
  • Click to share on Telegram (Opens in new window) Telegram
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest
  • Click to share on Tumblr (Opens in new window) Tumblr
  • Click to share on Reddit (Opens in new window) Reddit
  • Click to share on LinkedIn (Opens in new window) LinkedIn
  • Click to print (Opens in new window) Print
  • Click to email a link to a friend (Opens in new window) Email

Like this:

Like Loading...

Related

Filed Under: Recetas Tagged With: panquecas, receta

About Rory

Meet Rory Lassanske, the successful Latina bilingual travel blogger and foodie who has captured the hearts of many with her vibrant personality and captivating storytelling.

« Beber Más Agua y Comer Menos Dulces en Halloween
Mantén la conexión con tu herencia en Fiesta Twitter Cricket Wireless #HHMconCricket »

Comments

  1. Mayito Castillo says

    October 9, 2014 at 3:46 pm

    Porque no se te habia ocurrido antes? Con todos esos ingredientes, me imagino el delicioso sabor. Como para chuparse los dedos! Con tu permiso me llevo la receta. Gracias por compartirla!

    Reply
  2. Lina Pulido says

    October 9, 2014 at 6:00 pm

    Me encantan los panquecas en el desayuno, o como merienda. Estos se ven tan ricos y saludables que de ahora en adelante los voy a preparar con tu receta. Gracias!

    Reply
  3. Anabela Tamez says

    October 14, 2014 at 3:48 pm

    magnifica y deliciosa idea , me encanto y se las estare preparando a mis hijos, gracias.

    Reply

Deja un comentario...Cancel reply

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Snapchat
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2025 · Design by Design Chicky ·Log in

 

Loading Comments...
 

    %d