Receta: Bollitos Pelones o Bollos Pelones

Los bollitos pelones o bollo pelón es un plato muy popular y típico de la mesa venezolana, aunque se conoce desde la época de la colonia, los maracuchos se lo atribuyen como propio como también suelen hacerlo los caraqueños. La receta se basa en una bola de masa de harina de maíz rellena de guiso de carne molida o de pollo esmechado, que se cocina en agua (algunos lo fríen) y se baña luego con una suculenta salsa de tomate casera. Existe una variación del guiso de los bollos pelones que asemeja su sabor a la hallaca.

Receta: Bollitos Pelones/ Bollos Pelones | Mamá Contemporánea

Se puede acompañar con ensalada, arroz, pan o simplemente solo. Hay a quienes les gusta con un toque de picante.

A mi me fascina este platillo y a mi familia también. Espero les guste.

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Bollitos Pelones:

Masa:
• 2 tazas de Harina Pan (harina de maíz precocida blanca o amarilla)
• 2 ½ tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite de maíz

Guiso de carne molida para el relleno:
• ½ libra de carne molida (puedes reemplazar por carne molida de cerdo)
• 2 dientes de ajo machacado
• ¼ taza de pimentón rojo
• 1/2 cebolla blanca
• 3 tiras de tocineta finamente picada
• Adobo al gusto
• Pasta de tomate
• 1 lata de tomates cortados en trozos pequeños
• 1/4 de taza de aceitunas verdes cortadas
• 2 cucharadas de alcaparras
1/2 taza de vino rojo de cocina (opcional)

Salsa:
• ½ cebolla mediana
• ½ pimentón rojo
• ½ lata de tomates y 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 ajos machacados
• Sal al gusto

Relleno:
Coloque en una sartén con aceite caliente el ajo machacado, el pimentón, tocineta y la cebolla finamente picada, luego añáde la carne molida, sazona con el adobo. Cuando la carne ya este cocida, agrega los tomates, las aceitunas, las alcaparras, el vino rojo y la pasta de tomate a la carne molida, baja la temperatura, tapalo y deja que espese un poco.
Masa:
Para preparar la masa debe tener el caldo de pollo listo y tibio, luego añade la harina y la cucharada de aceite, para darle mayor suavidad a la masa. Déjela reposar por 10 minutos aproximadamente.

Salsa de tomate: Licuar los tomates enlatados, el pimentón y la cebolla, luego colocar en una olla las cucharadas de pasta de tomate, la sal y el ajo. Cocinar hasta que espese.
Bollos:
Haz una bola de masa (un poquito más grande que una pelota de golf)  y ábrele un agujero en el centro, rellenala con la carne molida ya preparada, cierra y dale la forma redonda nuevamente. Elimina los excesos de masa.
Así hazlo con todos los bollos hasta que termine con la masa. Ponlos en un plato hasta el momento de cocinarlos.

Bollos Pelones

Pon una olla honda a hervir con agua, agrega cuidadosamente los bollitos para que no se rompan. Dejarlos cocinar por 12 minutos aproximadamente y los veras flotar una vez estén listos. Sacalos con cuidado, dejar escurrir y reposar (asi endurecen un poco).

Bollos Pelones

Para servir, puedes hacerlo en una bandeja semi-honda poniendo todos los bollitos con salsa de tomate o directamente al plato del comensal.

¡Buen provecho!

Bollos Pelones

 Bollitos Pelones

Comments

  1. que deliciosos se ven,Mmm! aca en mi islita hacemos unos parecidos pero de papa rellenos de carne ..

  2. Me parece que deben quedar deliciosos, los voy a hacer, gracias por la receta

  3. Se ven muyyy buenosss

  4. Que deliciosos seven yo quiero prepararlos

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