Ya en casa nos hemos acostumbrado que cada vez que comemos pollo, este debe tener un relleno. Así sea durante alguna celebración o parte de un almuerzo, es como si uno complementa al otro. Preparé un”stuffing” de Tomate y Chorizo por el chef George Duran, y déjenme decirles que es simplemente delicioso. La mezcla de sabores entre la zanahoria, el chorizo y la salsa de tomates Hunt’s lo hace muy especial, pero a la vez poco convencional. El tener a la mano una lata de salsa de tomates Hunt’s 100% natural, hace que la preparación sea mucho mas rápida. Los invito a probar esta receta.
Relleno de Tomate y Chorizo
por George Duran
Ingredientes
Spray anti-adherente PAM® Original
8 onzas de chorizo, sin piel
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 taza de zanahoria picada
1 taza de apio picado (2 tallos)
1 taza de cebolla picada (1 cebolla grande)
1/4 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
1/2 taza de salvia fresca cortada
4 muffins de maíz grandes de panadería (16 onzas)
3 huevos grandes, batidos
1 lata (15 onzas) de salsa de tomate Hunt’s Tomato Sauce
Instrucciones
Caliente el horno a 350 grados F. Rocíe un recipiente para hornear de 2 cuartos con el spray PAM.
Caliente un sartén a fuego medio-alto y añada el chorizo. Cocínelo y pártalo en trocitos pequeños, hasta que se haya dorado y cocinado del todo; alrededor de 5 minutos. Escúrralo en un plato cubierto con papel de cocina y póngalo a un lado para que se enfríe mientras cocinas los vegetales.
Limpie el exceso de grasa que quede en el sartén con papel de cocina.
Caliente el aceite en el mismo sartén a fuego medio-alto. Añada las zanahorias, el apio y la cebolla. Sazone con la sal, la pimienta y la salvia.
Cocine hasta que los vegetales estén suaves, alrededor de 10 minutos. Póngalos a un lado para que se enfríen un poco.
Desmorone los muffins de maíz en un tazón grande. Añada el chorizo ya frío y los vegetales, y mézclelos. Añada los huevos y la salsa de tomate.
Usando sus manos, mézclelo todo bien. Coloque el relleno en el recipiente y hornee de 45 minutos a 1 hora, o hasta que el exterior se halla dorado y se vea crujiente.
Rinde: entre 8 y 10 porciones.
Aclaratoria: Esta es una campaña patrocinada por Conagra, he recibido compensación económica. Como siempre mi opinión es honesta.
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