Arepas Fit de Berenjena, Albahaca y Semillas de Auyama
Mamá Contemporánea: Mamá Contemporánea
Para 2 arepas fit ¼ de taza de Harina PAN amarilla 1 berenjena pequeña 4 hojitas de albahaca fresca (sin el tallo) 2 cucharadas de semillas de auyama (sin la cascara y ya tostadas)
Ingredientes
Para 2 arepas fit
¼ de taza de Harina PAN amarilla
1 berenjena pequeña
4 hojitas de albahaca fresca (sin el tallo)
2 cucharadas de semillas de auyama (sin la cascara y ya tostadas)
Preparación
Corta la berenjena en círculos medianos, ponle un poquito de sal para que suelte lo amargo (solo 5 minutos). Retira las gotitas marrones y el exceso de sal con una servilleta.
Calienta el horno a 350 grados F. y deja que la berenjena se cocine por 10 minutos.
Una vez listo, en una tabla, corta bien pequeñito la berenjena asada y las hojas de albahaca fresca. Tritura las semillas de auyama un poco con el cuchillo.
Une la mezcla con la Harina PAN y agua suficiente. Agrega el resto de los ingredientes y amasa con cuidado.
Yo la hice en el budare, pero también puedes utilizar el tostiarepa o una sartén. Como les dije anteriormente, es una arepa delicada, así que no olvides ponerle un poquito de aceite de coco al budare, retira el exceso y deja que se caliente muy bien.
Recipe by Mamá Contemporánea at https://www.mamacontemporanea.com/arepas-fit-de-berenjena-albahaca-y-semillas-de-auyama/