¼ de taza de harina de maíz precocida (Harina Pan o cualquier otra marca)
3 cucharadas de agua
Preparación
Preparación:
En una licuadora, coloca la auyama y el pimentón rojo limpio y sin semillas. Luego de obtener una pasta cremosa, amasa todo en un plato hondo junto a la Harina Pan, la cúrcuma y el agua. Verifica la consistencia hasta que quede una masa firme y manejable. Dale forma redonda.
Cocinar en el budare (vuelta y vuelta) hasta quedar tostada. Golpeala, para saber si está lista.
Yo la acompañe con 2 claras de huevo, 3 tomates cherries cortados por la mitad, ajo porro, espinaca y champiñones.
Nota: Puedes hacerlas delgaditas o de forma tradicional.
Recipe by Mamá Contemporánea at https://www.mamacontemporanea.com/arepa-fit-de-auyama-pimenton-rojo-y-curcuma/