Receta: Panquecas de Zanahoria, Miel y Mandarina

Me quedaban 3 mandarinas en casa, así que me atreví a preparar estas panquecas de zanahoria, miel y mandarina que logran crear un desayuno delicioso, diferente y con un toque gourmet. Al final yo les agrego un poco de polen y ralladura de mandarina.

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Ingredientes para las panquecas:

  • 1 1/4 taza de harina de trigo integral todo uso
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de jugo de mandarina
  • 1 taza de jugo de zanahoria
  • 1 cucharadita de ralladura de mandarina
  • 1/2 cucharada de azúcar de coco o azúcar morena

En una licuadora coloca todos los ingredientes y mezcla por unos 3 minutos.  En un sartén caliente agrega un poco de spray de mantequilla y retira el exceso con una servilleta.

Vierte la preparación y cocina de lado y lado. La primera panqueca siempre se pega un poco.

Salsa de ricotta con miel:

  • 1/2 taza de ricotta (puedes reemplazar por queso crema batido)
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de jugo de mandarina

En un plato hondo revuelve la ricotta, la miel y el jugo de mandarina.

Decora las panquecas con la salsa de ricotta, polen, gajos y ralladura de mandarina. De verdad quedan riquísimas!

 

 

Beber Más Agua y Comer Menos Dulces en Halloween

Si bien este post forma parte de una campaña patrocinada con Latina Mom Bloggers y Nestlé Pure Life, las opiniones expresadas son mías. Esta advertencia se hace en cumplimiento de las Directivas de la Comisión Federal de Comercio 16 C.F.R Parte 255.

A todos en casa nos gusta Halloween, desde la decoración, los disfraces hasta los bocadillos. Aunque yo tengo limitado el consumo de dulces, no deja de preocuparme, sin embargo para el Día de Brujas dejo que los niños se coman uno que otro chocolate pero con moderación.

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Estos son algunos consejos para no abusar de los caramelos:

  • Reemplaza los dulces por mejores alternativas. Puedes servir una bandeja de vegetales o frutas y decorarlos de acuerdo a la celebración.
  • Crea un plan para salir de los dulces. Puedes donarlo, congelarlo o regalarlo. Muchos de los dulces pueden servir para integrarlos a recetas, si los guardas apropiadamente y no se los comen todos en una noche.
  • No hace falta comprar muchas bolsas de dulces. Cuando toquen a tu puerta para ‘trick or treat’, puedes también regalar calcomanías, lápices, botellitas de agua de Nestle Pure Life, entre otras cosas.
  • Algo que me ayuda mucho, es hacer la cena temprano y así mis hijos ya han comido cuando salimos a caminar para pedir dulces. También es importante que consuman suficiente agua y evitar los jugos artificiales.
  • Por ultimo, disfruta Halloween, por que es solo una noche divertida donde vamos acumulando recuerdos bonitos de la infancia. A mi me encanta y tomo un montón de fotos.

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Fiesta en Twitter con Milk y Quaker #HerenciaLeche

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Este otoño le brinda a las familias latinas la oportunidad de disfrutar y celebrar el Mes de la Herencia Hispana y mostrar sus costumbres con familiares y amigos, por que muchas de nuestras tradiciones están relacionadas con la comida y las recetas de la familia que compartimos. Milk Life Lo que nos hace fuertes y Quaker se han asociado para un Twitter Party muy especial donde discutiremos las comidas que amamos. La leche es el ingrediente clave en muchas recetas familiares latinas como por ejemplo tres leches, flan hasta las nuevas variantes de merengadas saludables y parfaits.

Acompaña a Milk Life Lo que nos hace fuertes, Quaker y Latina Mom Bloggers el jueves, 2 de Octubre a las 9 pm EST/6 pm PST para la fiesta en Twitter #HerenciaLeche.

Estaremos compartiendo nuevas versiones de recetas de Latinoamerica y como la comida nos mantiene conectados y celebrando nuestra cultura todo el año.

Detalles del Twitter Party:

Que: Milk y Quaker #HerenciaLeche Twitter Party

Cuando: jueves, 2 de Octubre

Hora: 9pm EST/6pm PST

Donde: en Twitter con el hashtag #HerenciaLeche

Déjanos saber que asistirás y reserva tu puesto aquí.

Anfitrionas: @Superlatinashow @Mcontemporanea, @HispanaGlobal, @CouponMamacita, @7onashoestringModerators: @LatinaMomBlogs, @JollyMom, @LatinoMarketing

Marca: @SiempreLechePrizes:

Los ganadores serán seleccionados al azar, para un total de 4 premios:

Prize Pack 1: A branded Milk/Quaker product basket (valued at $50+) and one (1) $25 gift card

Prize Pack 2: A branded Milk/Quaker product basket (valued at $50+) and one (1) $50 gift card

Prize Pack 3: A branded Milk/Quaker product basket (valued at $50+) and one (1) $75 gift card

Prize Pack 4: A branded Milk/Quaker product basket (valued at $50+) and Free Milk for a Year (valued at $208)

Receta: Croquetas de Quaker Tradicional de Avena y Papa

Aclaratoria: Esta es un post patrocinado por Latina Mom Bloggers y MilkPEP. Todo lo expresado aquí es de mi autoria.

Croquetas de Quaker Tradicional de avena y papas

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5 porciones:

Ingredientes:

  • 1 taza de avena Quaker®  tradicional
  •  ½ taza de leche
  • 1 papa mediana
  • 1 huevo
  • ¼ taza de harina todo uso
  • Paprika
  • aceite para freír

Preparación:  Prepara un puré de papas. Mientras tanto y aparte cocina la avena con la leche. Para evitar grumos, mueve la mezcla continuamente. Debe quedar con una buena consistencia pero un poco liquida.  Agrega el huevo batido, sal, paprika y pimienta.  Agrega la avena hasta crear una pasta y esta debe poder ser fácil para agarrarse con una cuchara pero a la vez un poco aguada.  Para las croquetas, coloca suficiente aceite en un sartén y ponlo a fuego medio. Para verificar que la temperatura es la correcta, toma un poquito de la mezcla y ponla en el aceite caliente, si flota, esta bien.  Lo próximo es tomar una cucharada de la mezcla y meterla en al aceite caliente, no te preocupes por que no se va a romper.

Recuerda que para unas buenas croquetas, lo importante es NO llenar todo el sartén. Ve agregando una por una hasta que estén doraditas y bien cocidas en ambos lados.

Puedes encontrar ideas y recetas fáciles en Fuertes con Leche y también en Quaker Oats en Español. Visitalos!

Arepa Fit De Batata Dulce Con Coco y Linaza

Hoy 13 de Septiembre de 2014 se celebra por tercer año consecutivo el Día Mundial de la Arepa, una iniciativa maravillosa que VenMundo ha puesto en marcha para unirnos como hermanos y ¿por qué no?, también internacionalizar a la reina de la mesa venezolana, así como lo han hecho otros países con el sushi y los tacos.

Siempre digo lo mismo, los venezolanos podemos tener muchas diferencias pero en una sola cosa estamos de acuerdo y es que nos gusta una buena arepa. Cada quien la disfruta y la vive a su manera, desde el bebé hasta el más viejito, desde el pobre hasta el rico, desde el oriental hasta el maracucho, el llanero, el caraqueño, el gocho, el coriano o el guaro, todos la sentimos muy nuestra.

Estaba pensando como crear una receta única, saludable pero con sabor a Venezuela y soñé con esta delicia. Espero la preparen!

Arepa Fit de batata dulce, coco y linaza - Mamá Contemporáne

 

 

Arepa de Batata Dulce con Coco y Linaza:  [Read more...]

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