Guasacaca Venezolana de Mango
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Ingredientes
  • Un mango pintón (más verde que maduro)
  • ½ pimentón verde
  • 3 ajíes dulces
  • 2 tallos de cebollín
  • ½ cebolla blanca pequeña
  • ¼ ramillete de perejil (solo las hojitas, sin tallos)
  • ¼ ramillete de cilantro (solo las hojitas, sin tallos)
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de aceite de maíz (o 2 si lo deseas más liquido)
  • ¼ de cucharadita sal marina
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
Preparación
  1. Cortar los ajíes, quitar las semillas
  2. Limpiar la cebolla y dejar la parte más tierna
  3. A los cebollines quítale la primera capa, corta gran parte de lo verde y desechalo. Solo vamos a usar la parte tierna
  4. Retira la piel del mango y cortálo en pedazos
  5. Colocar todos los ingredientes en la licuadora o en el procesador
  6. Poco a poco agrega el aceite y el vinagre
  7. Una vez listo y con la consistencia deseada, ponle sal y pimienta.
Recipe by Mamá Contemporánea at http://www.mamacontemporanea.com/guasacaca-venezolana-de-mango/