Receta: Tortilla Española Fit con Chayota
Mamá Contemporánea: 
 
Ingredientes
  • 1 chayota grande (limpia y cortada en palitos)
  • 2 huevos enteros
  • Las claras de 2 huevos
  • ½ cebolla pequeña cortada en julianas
  • Pimienta y sal rosada al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen
Preparación
  1. En un sartén pequeño agrega un poquito de aceite de oliva y elimina el exceso con una servilleta.
  2. Saltea los palitos de chayota y la cebolla.
  3. Aparte, con un tenedor bate los huevos y claras con una pizca de sal y pimienta.
  4. Una vez que las cebollas se transparenten, agrégale la mezcla de huevos.
  5. Baja la temperatura y tápalo. Tienes que estar pendiente de como se va cocinando por los lados. Debe quedar esponjosa y bien cocida por dentro.
  6. Decora la tortilla con perejil picadito.
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