Por ahí por los años 50 cuando se establece la colonia italiana en Venezuela, El pasticho que es la versión criolla de la lasaña pasa a ser parte importante de la cocina contemporánea venezolana y con mucho orgullo la hemos adoptado como propia.
El pasticho tradicional es el de salsa de carne molida con tomate, con bechamel y cubierto de queso parmesano pero existen hoy en día muchas versiones como el de berenjena, mariscos, pollo, también espinaca, maíz, jamón, vegetariana, 4 quesos, salchichas, ricotta, platano y hasta cachapa solo por mencionar algunos. Cada familia tiene “su secretico” a la hora de prepararlo y no existe un solo venezolano que no le guste. Tanto así que se acompaña con pan francés y una coca cola bien fría. ¡Más bueno!. Eso si les digo que si están buscando algo bajo en calorías, esta no es jajaja…. pero es perfecta si tienen visita por que llena bastante y se van a chupar los dedos.
Yo lo preparo regularmente, no tengo receta por que la hago de memoria, pero mi favorita definitivamente es la de Armando Scannone “Mi Cocina, A la Manera de Caracas”.

Puedes ver como preparo el pasticho con salsa bechamel en mi video en Youtube. Haz click aqui.